Știm deja că ceapa se poate păstra eficient pentru iarnă că doar cumpărăm ceapă uscată mereu în sezonul rece. Cine nu a încercat să pastreze ceapa din grădină peste iarnă, poate citi în articolul de pe site câteva sfaturi utile: Cum se păstrează ceapa pentru a rezista peste iarnă.
Dar v-ați gândit că nu doar ceapa uscată se poate păstra mult timp ci și ceapa verde? Mai precis cozile verzi ale cepei de primăvară. Poate fi o surpriză pentru unii dar așa cum multe legume pot fi deshidratate pentru păstrare și ceapa poate fi la rândul ei uscată și apoi măcinată sau lăsată fulgi. Sigur ați folosit bulbi de ceapă deshidrați sub formă de pulbere dar poate nu ați încercat cozile de ceapă verde uscate. Iată cum se procedează.
Ceapă verde uscată în deshidrator sau cuptor
Pentru a usca eficient vârfurile de ceapă verde,tăiați-le în bucăți mici, întindeți-le uniform pe tăvile de deshidratare și deshidratați-le la o temperatură scăzută (în jur de 35°C) timp de câteva ore, până devin crocante.De asemenea , puteți folosi cuptorul la cea mai joasă temperatură, supraveghindu-le cu atenție pentru a preveni arderea.
ceapă verde tăiată
Pași detaliați:
- Pregătiți ceapa: Spălați și tăiați vârfurile de ceapă verde în bucăți mici și uniforme. De asemenea, puteți îndepărta inelele albe, dacă doriți.
- Deshidratare:
- Deshidrator: Așezați frunzele de ceapă tocate pe tăvile deshidratoarelor, asigurându-vă că nu se suprapun. Deshidratați timp de 6-8 ore la 35°C sau până devin crocante.
- Cuptor: Folosiți cea mai scăzută temperatură (sau chiar doar lumina cuptorului) și întindeți frunzele de ceapă pe o tavă de copt. Supravegheați-le cu atenție și întoarceți-le periodic pentru a preveni arderea, potrivit CanningCrafts .
- Răcire și testare: După ce s-au uscat, lăsați frunzele de ceapă să se răcească complet. Testați dacă sunt uscate încercând să rupeți o bucată; ar trebui să se sfărâme ușor.
- Opțional: Amestecare pentru pulbere: Dacă doriți, folosiți un robot de bucătărie, un blender sau o râșniță de condimente pentru a crea pudră de ceapă verde.
- Depozitare: Depozitați frunzele de ceapă verde uscate sau pudra într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat.
Ceapă verde uscată la soare
Pentru a usca la soare vârfurile de ceapă verde, mai întâi,spălați și tăiați verdețurile în bucăți mici și uniforme. Apoi, întindeți-le uniform pe o tavă de deshidrator sau pe o tavă curată și uscată. Așezați tăvile într-un loc însorit și lăsați-le să se usuce câteva ore sau peste noapte, până când devin crocante și fragile.După ce s-au uscat , le puteți depozita în recipiente etanșe sau le puteți măcina până le puteți face pulbere.
Pași detaliați:
- Pregătiți verdețurile: Spălați bine vârfurile de ceapă verde și îndepărtați orice părți deteriorate sau ofilite.
- Tocați verdețurile: Tăiați verdețurile în bucăți mici, uniforme, de aproximativ 1-2 cm lungime.
- Întindeți verdețurile: Așezați verdețurile tocate pe o tavă de deshidrator sau pe o tavă curată, asigurându-vă că sunt întinse într-un singur strat pentru a permite circulația aerului.
- Uscare la soare: Așezați tăvile sau tava de copt într-un loc însorit, de preferință unul care primește lumina directă a soarelui timp de câteva ore sau chiar peste noapte.
- Monitorizați și ajustați: Verificați periodic verdețurile pentru a vă asigura că se usucă corespunzător. Dacă nu se usucă suficient de repede, este posibil să fie nevoie să le întoarceți sau să le mutați într-un loc mai însorit.
- Test pentru uscăciune: Odată ce verdețurile sunt uscate și crocante, ar trebui să se rupă ușor și să se sfărâme în bucăți mici.
- Depozitare sau măcinare: Dacă intenționați să le folosiți întregi, depozitați-le în recipiente etanșe, într-un loc răcoros și întunecat. Dacă doriți să le măcinați până devin pulbere, folosiți un robot de bucătărie sau un blender pentru a le măcina până obțineți o pulbere fină.